Open Cuisine

When there will no longer be cuisine in the world, there will no longer be letters, elevated and lively intelligence or sociability. There will no longer be social unity. -Marie-Antoine Carême (1783-1833)

Eğleniyoğnuz mu gülüyoğnuz mu? :) (Hofbräu-Festzelt)

Oktoberfest’e gider iken aldı da bir güneş! (München)

Ve Münih’te Oktoberfest başlar, başlar döner. 🍻

Girit mutfağı derken… Ballı zencefilli susamlı domuz, kıpkırmızı domatesli dakos, hayatımda yediğim en manyak fava, limon soslu tanıdık ama leziz kabak dolması, yeşil sağlık stamnagathi ve reçina. Üstüne de ikramda sınır tanınmayarak dağ çaylı tatlı ve elbette raki geldi, aklımızı Kouzina’da bıraktık çıktık.

İşte Girit ganimetlerimiz de burada: sele zeytini, kekik balı, mastikalı çıtır pay, haritalı zeytinyağı sabunu, susamlı tarçınlı simit, anasonlu kişnişli kıtır, her derde deva diktamo çayı, mis kokulu dağ kekiği, dağ nanesi, ev yapımı raki, Girit işi örtü. Âmin. 💕 (Chaina, Greece)

Girit’ten elimiz kolumuz boş dönmek olur muydu hiç, olmazdı, olamazdı, olmadı :) (Chaina, Greece)

Girit’te son sabah kahvesi. (Κάβα Γιανναράκη)

Mutlu anlarımdan birini mavi çerçeve içine aldım, üzüntülü ve yorgun zamanlarda bana gülümsemeyi hatırlatsın diye.

Şimdi seni yersem beşin hatrı kalır; yemesem üçün. Ne yapsam bilemedim; tazesin, benimsin, ne güzelsin.

Ψάρι tabağımda, keyfim ayarında. Arz ederim.

Resmo’dan ballı kadayıflar, kokulu öpücükler.

1946’dan beri Resmo’daki dükkanlarında geleneksel usûlle baklava ve kadayıf üreten Hatziparaskos Ailesi, Girit’in en iyi tatlıcısı olabilir. Ballı, portakallı ve tarçınlı nefis aromalarına biz de bayıldık!

Kalimera Resmo! Kalamata Magazine (@kalamatamag) bugün seni geziyor. Venedik Limanı’ndan başlıyoruzzzzz 🐠

Bir Freddoccino’nun daha sonuna geldik. Kalimera tüm afyonu yeni patlayanlar! (Cafe 13)